放心配送午餐離不開風(fēng)淋室？

什么放心配送午餐？和普通午餐有什么區(qū)別呢？那它就和風(fēng)淋室有什么關(guān)系呢？筆者帶著這些問題來到了寧波某食品公司參觀了解，配送午餐就是給學(xué)校學(xué)生吃的午餐，在寧波，大約有3.7萬名學(xué)生每天中午要在學(xué)校吃集體配送的午餐。這些配送的午餐，食品安全方面有保障嗎？昨天，市“三思三創(chuàng)”辦邀請15位家長，到寧波聚卿舫食品有限公司、春曉中學(xué)等地進(jìn)行參觀考察。

　　位于莊橋的寧波聚卿舫食品有限公司目前每天為34所學(xué)校1萬多名學(xué)生供應(yīng)中餐。在進(jìn)入學(xué)生餐生產(chǎn)車間之前，所有參觀者被要求穿上白大衣，換上套鞋，戴上口罩。公司總經(jīng)理包于波介紹，員工進(jìn)入這個通道，也是這樣的著裝要求，在入口處經(jīng)過洗手液洗手消毒，通過風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋除塵，再在手上噴灑酒精，才能入內(nèi)操作。

　　學(xué)生家長提出，這些橙紅色的餐盒，是什么材質(zhì)做的？反復(fù)使用，是如何消毒的？會不會有安全隱患？包于波說：“這些餐盒采用PP材料，無味無毒，加熱也不釋放有毒物質(zhì)，是由中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的產(chǎn)品。每天回收的餐盒，都要經(jīng)過消毒液浸泡、全自動洗碗機清洗、餐前高溫消毒三個流程進(jìn)行清洗、消毒。為了保證安全，餐盒每兩年會全部更換。”

　　配餐的菜單，是如何確定的？包于波說，菜單的確定，主要是基于營養(yǎng)指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)和學(xué)生的口味特點三方面來考慮。比如有不少孩子，不喜歡食用胡蘿卜、海帶等食品，公司就會考慮將原料打泥，加入肉末、雞蛋，進(jìn)行蒸或做成獅子頭等，以求營養(yǎng)均衡。細(xì)心的市民屈向陽發(fā)現(xiàn)這家公司所用的油是轉(zhuǎn)基因油。他的孩子在江北中心小學(xué)上一年級，每天吃的就是由這家公司提供的午餐，他向總經(jīng)理提出了疑問。

包于波說，由于轉(zhuǎn)基因大豆的出油率比非轉(zhuǎn)基因大豆高，所以成本相對就低，作為企業(yè)無疑要考慮到這一點。如果改用非轉(zhuǎn)基因油，勢必要提價。從目前的有關(guān)規(guī)定來看，轉(zhuǎn)基因油也是可以使用的。但如果部分家長有特殊要求，公司也會盡量滿足。公司今年會推出網(wǎng)上訂餐，家長可以通過學(xué)校提出個性化配餐要求。 筆者又了解到，配送午餐最重要的還是在于其保持衛(wèi)生方面，因為使用了風(fēng)淋室，做到了污染源頭的絕對控制，因此說來，放心配送午餐離不開風(fēng)淋室一點也不夸張。

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